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判断题

加水烙制暗酥类面点时,要求水和油一起洒入锅内。

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生粉团是将糯米粉,糯米粉混合成的材料少部分进行熟处理,再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。

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盛装馅心的器具、工具应清洁卫生以防止微生物的污染。

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莜麦可以制麦片,磨粉后可制多种面食、小吃。

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炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。

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