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出材率的计算公式是，出材率=（加工后可用原料质量/加工前全部原料质量）100%。
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《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得隐瞒、伪造、毁灭有关证据。
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对
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用糯米粉与面粉掺合制成的成品不易变形。
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鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，易于人体消化吸收。
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对
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饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
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用对虾制馅应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。
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