单项选择题X 纠错

蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还有（）的作用。

A.增加维生素
B.提高营养价值
C.增加矿物质含量
D.调节面坯发酵速度

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单项选择题

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A.油
B.糖
C.水
D.蛋

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单项选择题

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A.少
B.多
C.大
D.小

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单项选择题

自上而下迅速剁下的刀法称为（）。

A.切
B.剁
C.剖
D.片

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单项选择题

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A.包
B.炸
C.烙
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单项选择题

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A.快
B.慢
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