问答题
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简述园艺产品采收成熟度的鉴别方法。
参考答案：
根据园艺产品表面色泽的显现和变化，饱满程度和硬度，果实形态，生长期和成熟特征，果梗脱离的难易程度，主要化学物质的含量。
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问答题
休眠与贮藏有何关系？如何延长园艺产品的休眠期？
参考答案：
关系：具有休眠特性的产品进入休眠期后，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减弱，对不良环境条件的抵抗能力增强，...
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问答题
乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？
参考答案：
提高园艺产品的呼吸强度；促进园艺产品成熟；加快叶绿素的分解，使果蔬变黄；促进植物器官脱落；引起果蔬质地变化，加快果实软化...
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问答题
影响园艺产品的呼吸强度的因素有哪些？如何调控园艺产品的呼吸强度？
参考答案：
影响因素：种类和品种；发育阶段与成熟度；贮藏温度与湿度；贮藏环境的气体成分；机械伤；化学物质。调控方法：适地适种；在适宜...
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问答题
简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。
参考答案：
1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快...
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问答题
试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别？
参考答案：
1.完熟期：跃变型有明显的完熟期，这期间果实色、香、味、化学物质迅速变化。非跃变型没有明显的完熟期，变化也有，但较缓慢。...
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问答题
气调贮藏的作用有哪些？
参考答案：
气调贮藏的作用有抑制呼吸作用、延缓成熟和衰老、防止病原菌的侵染危害。
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问答题
园艺产品在冷藏过程中为什么要保持温度的恒定？
参考答案：
果蔬冷藏期间，湿度较高，温度较低。一般湿度90%以上，温度是0—10℃。在此环境下，若温度发生波动，则会对产...
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问答题
根据对运输温度的要求，可把果蔬分为那几类？
参考答案：
据对运输温度的要求，一般把果蔬分为四大类：第一类为适于低温运输的温带果蔬，如苹果、桃、樱桃、梨，最适条件为0℃，RH90...
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判断题
园艺产品在呼吸代谢中产生的热量全部用于机体生命活动的需要。
参考答案：
错
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判断题
果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的。
参考答案：
错
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