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用糯米煮粥米与水的比例以1：10为宜。
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对
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贴饼子宜用凉锅贴制，方能使底面呈金黄色。
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错
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糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
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桃酥生坯刷糖液后，才能进行烤制。
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错
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电烤箱按加热方法划分，可分为对流式和微波式两种。
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错
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对
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错
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对
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对
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调制冷水面坯的水温应控制在30℃以下。
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对
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