A.锅中
B.沸水锅中
C.温水锅中
D.冷水锅中

A.沸水
B.热水
C.50度以上
D.60度以上

A.水温在30度左右
B.水温在40度左右
C.冷水和面
D.掺水量要准确

A.水要分三次掺入
B.水要一次性掺足
C.水要分批掺入
D.水要二次掺入

A.热水要浇匀
B.水温要适当
C.水温要高
D.冷水要浇匀

A.五成
B.六成
C.七成
D.八成

A.三生面
B.二生面
C.四生面
D.五生面

A.冠顶饺
B.月牙蒸饺
C.小笼
D.锅贴

A.弹性
B.可塑性
C.延伸性
D.拉性

A.黄桥烧饼
B.锅贴
C.水晶饼
D.虾肉混沌

A.面团发硬
B.面团变软
C.面坯风干
D.面坯软硬一致