膳食调查结束以后，根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比，蛋白质来源的百分比，蛋白质来源的百分比，优质蛋白不少于送摄入量的1/3；钙磷比婴儿2：1；儿童，老年人1.5/1；青年人1：1.1；成年人1：1.1-1.5
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。

1.相关性
2.客观性
3.适宜性
4.全面性
5.设计合理性
6.可比性

1.确定表头
2.设计封面信
3.确定测量变量和分类
4.设计调查表初稿
5.修订
6.调查表格设计