问答题X 纠错
一、美式早餐:英美等以英语为母语的国家 二、欧式早餐:德国,法国
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问答题
用料讲究,富有营养 公益性强,简洁明快 口味清新
(1)以液体为传热介质:煮 (2)以气体为介质:蒸 (3)以空气为介质:微波法 (4)以固体为传热介质:金属介质:铁扒
1、增加颜色,美化造型。 2、突出主料的风格 3、营养的均衡
1、一般在西式宴席中,冷菜是第一道菜 2、能起到开胃作用 3、冷菜还可作为一餐的主食
1、味美爽口 2、清凉不腻 3、制法精细 4、点缀漂亮 5、种类繁多 6、营养丰富
1、冷菜沙司 2、点心沙司 3、热菜沙司
1、增加菜点的色泽 2、增加菜点的香味 3、确定或增加菜点的口味 4、美化菜点的造型 5、改善菜点的口感
1、西餐基础汤以动物原料为主,不混合。 2、中餐分荤汤、素汤,西餐荤素一起。 3、西餐基础汤加调味品,中餐基础汤不加。
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