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判断题

鳜鱼是秋、冬季节上市,在每年10月至次年3月最好。

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河蟹盛产于秋季,每年的9月至10月最肥。

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厚菇肉薄皮大,质量较次。

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冬菇又称香菇,有花菇,厚菇等种类。

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面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。

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新鲜的面粉有正常的气味,色泽。

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高级粉营养成分的含量比低级粉相对减少

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高级面粉的含水量稍高于低级粉。

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发霉结块的面粉是变质的面粉,不能使用。

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凡有腐败味,霉味,颜色灰黑的是陈旧的面粉。

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