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小站稻籽粒饱满,皮儿薄,油性大,米质好,出米率高。
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粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。
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粳米的用途是用于做饭,稀粥,粳米粉一般不发酵使用。
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对
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糯米分为籼糯和梗糯两种。
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糯米可以做八宝饭,粽子等,糯米粉不做发酵使用。
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对
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糯米主要产于我国江苏南部,浙江等地。
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对
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大米中的糯米又称江米。
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对
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易燃物品应该安全使用和安全存储。
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对
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易燃物体一定要储存在远离明火处。
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对
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易燃物体一定要储存在固定处,并有专人负责。
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面点厨房的设备工具有专用制度,如案板不能兼做床铺和饭桌。
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