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天平秤主要用于各种添加剂的称量，要求刻度准确。
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对
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台秤主要用于称亮原料的重量，是重量或投料比例准确。
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对
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面点中用的衡器主要有台秤，天平称，小钩秤等。
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对
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蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。
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对
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蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
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对
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网罩，篱，主要用于油炸食物沥油，捞饭等。
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对
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铲子主要使用于翻动煎，烙点心。
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对
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面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺，网罩，篱，铁筷子，铲子等。
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对
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面刮板又称刮刀，它是用铜片或铝、铁片制成的。
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对
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粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
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对
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过萝，以确保产品质量。
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