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密尔博瓦是调味蔬菜,主要包括洋葱、西芹、胡萝卜、韭葱。是制作基础汤的重要原料。起增香除异味的作用。 外文表示为Mirepoix
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问答题
基础汤也称原汤,在制作少司与汤菜菜肴中起着重要作用,是西餐制作中不可缺少的重要原料。 外文表示为Stock
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