问答题X 纠错
选料特点:选料严谨、将就新鲜、奶制品多 刀工特点:道具种类多、刀工刀法简洁,成型规格大方整齐、刀工技艺现代化 调味特点:善于用酒、注重烹调后调味 烹调特点:烹调工具多样化,简单便捷、主料,配料,少司分别制作 装盘特点:主次分明,和谐统一、 几何造型,简洁明快、立体表现,空间发展、讲究破规、讲究变异、盘式点缀,回归自然
你可能喜欢
问答题
1、接受预定 2、迎宾 3、餐前服务点餐 4、开胃菜服务 5、第二道菜服务 6、主菜服务 7、餐后服务 8、收尾工作
1最豪华细致和最周密 2、现场表现式服务 3、双人式服务 4、节奏缓慢的服务
填空题
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved