填空题X 纠错

欧洲人衡量食品质量的第一标准是：（）

参考答案：营养
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

确定肉类烹调程度常见的油测温法、计时法、辨色法、触摸法等。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

兔肉与其他肉类相比，具有“三高”、“三低”的营养特点。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、（）的特点。

A.通气顺肠
B.解腻开胃
C.调节食品结构
D.促进食欲

点击查看答案进入题库练习

判断题

头盘的口味一般比较浓厚。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

一般情况下，冷藏时，温度越低，贮藏时间越长，在-18℃条件下，猪肉可保存1个月。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

牦牛肉肉质细嫩、柔软、脂肪少，味道清淡，是一种高蛋白、低脂肪优质原料。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

高级西餐厅的餐具往往是铜制的，咖啡厅用不锈钢餐具就可以了。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

填空题

西餐通常以（）、（）、（）、（）、（）、（）的菜肴为代表。

参考答案：法国菜；意大利菜；英国菜；德国菜；俄罗斯菜；北美菜
点击查看答案进入题库练习

判断题

刀工操作时使用丁字步站法站立适宜长时间操作。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

上脑肉质较嫩，一流的肉质可适宜铁扒、煎。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved