（1）发现、分析及评价市场机会；
（2）细分市场与选择目标市场；
（3）市场定位；
（4）市场营销组合；
（5）市场营销预算。

（1）不可感知性；
（2）生产与消费的不可分离性；
（3）差异性；
（4）不可储存性；
（5）所以权不可转移性。

（1）发现和了解顾客的需求；
（2）指导饭店举行决策；
（3）开拓市场；
（4）满足顾客需求。