问答题
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农产品采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？
参考答案：
分级的作用：一是达到商品标准化；二是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
预冷的作用：除去田间热，抑制采后生理生化反应；减少微生物侵害；减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
包装的作用：减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；减少病害蔓延和水分蒸发；避免农产品产品散堆发热而引起腐烂变质；可以保持农产品在流通中保持良好的稳定性；提高商品性和卫生质量；免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
分级的方法：
① 人工分级
② 机械分级
预冷的方法：
①自然降温冷却
②水冷却
③冷库空气冷却
④强制通风冷却
⑤包装加冰冷却
⑥真空冷却
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