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休眠:一些块茎、鳞茎类蔬菜在结束其田间的正常生长时,体内积累了大量的营养物质,原生质流动减缓,新陈代谢明显降低,水分蒸腾减少,呼吸作用减弱,一切生命活动进入相对静止状态,对环境的抵抗能力增加,这就是休眠。 采后生长:指某些蔬菜采收以后,其分生组织利用体内的营养继续生长和发育,长出根、茎、叶或者花的过程。采后生长多出现于地下根茎类、结球类和少数果实类蔬菜的贮藏中。
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