将固形物含量为14%的碎果在混合器中与糖和果胶混合，质量比例为碎果∶糖∶果胶...

问答题X 纠错

将固形物含量为14%的碎果在混合器中与糖和果胶混合，质量比例为碎果∶糖∶果胶=1∶1.22∶0.0025。然后将混合物蒸发得固形物含量67%的果酱。对1000kg的碎果进料，可得多少果酱，蒸出水多少千克。

参考答案：加入的总物料质量为：

可得果酱2033.58kg和蒸出水188.92kg。

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蒸馏操作属于（）

A.传热
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A.（H，T）
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A.物料的性质
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A.愈高
B.不变
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单项选择题

由湿球温度方程可知湿球温度Tw为（）。

A.干球温度、露点的函数
B.干球温度、湿度的函数
C.湿球温度、湿度的函数
D.湿球温度、露点的函数

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