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填空题

对于任何一种流体,其密度是()和()的函数。

参考答案:压力;温度

填空题

理想流体是指()的流体。

参考答案:黏度为零

名词解释

分离因数

参考答案:同一颗粒在同种介质中的离心沉降速度与重力沉降速度的比值。

名词解释

扬程(压头)

参考答案:是指单位重量液体流经泵后所获得的能量。

名词解释

雷诺准数

参考答案:雷诺将u、d、μ、ρ组合成一个复合数群。Re值的大小可以用来判断流动类型。

名词解释

过程速率

参考答案:

是指单位时间内所传递的物质的量或能量。

问答题

为什么在食品工业中常用的超临界流体萃取剂为CO2

参考答案:①分子量大于500道尔顿的物质具有一定的溶解度②中低分子量的卤化碳,醛,酯,醇,醚是非常易容的③低分子量,非极性的脂肪烃...

问答题

请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。

参考答案:在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。原理:利用...

问答题

什么是传递速率?如何提高传递速率?

参考答案:概念:传递速率是推动力与阻力的比值提高方法:①增大推动力(增大浓度差、压力差、温度差)②减小阻力③提高能量和物料的利用率...

问答题

简述搅拌器桨有哪几种形式及其特点?

参考答案:按桨叶结构形成的不同搅拌器分为:桨式,涡轮式,旋桨式桨式搅拌器主要特征:①温和效率较差②局部剪力效应有限,不易发生乳化作...
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