（二）微生物发酵法
以糖为碳源，以氨或尿素为氮源，通过微生物的发酵直接生产氨基酸，或利用菌体的酶系通过转化前体物质合成氨基酸的方法。
（三）化学合成法
优点：可采用多种原料和多种工艺路线，成本低，生产规模大，适合工业化生产，易分离纯化。
缺点：合成工艺复杂。
（四）酶促合成法
在特定酶的作用下使某些化合物转化成相应氨基酸。