问答题X 纠错
1)影响发酵罐的装料系数,降低发酵产量; 2)泡沫过多时容易逃液,发酵液从排气管路或轴封处溢出,增加染菌机会; 3)影响气体的交换和氧的传递; 4)部分发酵液粘到罐壁上失去作用,影响放罐体积和产量; 5)停止搅拌和通气,造成菌体缺氧,导致代谢异常。 机械消沫(消沫桨):节省原料,减少染菌机会,辅助方法。 消沫剂消沫:表面活性剂 消沫剂应具备的条件:选育不产生流态泡沫的菌种
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问答题
(一)提高发酵产量; (二)改进菌种的性能; (三)产生新的发酵产物; (四)去除多余的组分。
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