青霉素与碱金属所生成的盐类在水中溶解度很大，而青霉素游离酸易溶于有机溶剂中，利用这种性质，将青霉素在酸性溶液中转入有机溶剂中，然后再转入中性水相中，经过这样反复几次萃取，就能达到提纯和浓缩的目的。
工业生产常用的萃取剂：醋酸丁酯，氯仿。

作用机制是通过抑制肽聚糖转肽酶及D-丙氨酸羧肽酶的活性抑制肽聚糖合成，从而干扰细胞壁合成。
临床应用：青霉素、头孢菌素。

结构的共同点：
1、与内酰胺中氮原子相邻的碳原子上有一羧基。
2、与内酰胺中氮原子相对的碳原子上有一氨基。