首先，针对集体食物中毒，第一步是要对已经中毒的病人采取紧急处理，并且同时上报当地食品卫生监督检验所，具体步骤有
1）停止中毒食品的食用
2）采取病人的标本以备送检
3）对病人要进行急救（催吐、洗胃、清肠）、对症治疗和特殊治疗；
第二步便是对中毒食品进行控制处理，包括1）保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
2）追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品
3）对食品进行无害化处理或销毁；第三步则是对中毒场所采取消毒处理。