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判断题

不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%-6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。

参考答案:

判断题

必需脂肪酸体内不能合成,必须由食物供给,包括亚油酸和亚麻酸。

参考答案:

判断题

蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。

参考答案:

判断题

蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。

参考答案:

判断题

组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中人体不能合成的称为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。

参考答案:

多项选择题

A.含有丰富的维生素
B.营养丰富适合婴儿的生长发育
C.成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D.母乳中含有各种生物活性物质

多项选择题

A.动植物食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构

多项选择题

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D

多项选择题

A.赖氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸

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