填空题
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冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
参考答案：
63～65℃；15～18MPa
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冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）
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75～78℃；15min
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0.18%～0.2%
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30～50
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0.5%～2.5%
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8%～10%
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硬
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