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判断题

畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。

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肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。

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木薯中含有亚麻苦苷。

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葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。

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食物中毒潜伏期较短,发病急,病程短,呈爆发性。

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真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中毒。

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选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。

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碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。

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色彩搭配不当会影响作品的主次布局效果。

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果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。

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