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天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
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容器估量法可以采用不同的容器来估算调味品的用量。
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制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱中保存,用时取出直接炒制。
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盐局的原料要先放入凉盐中用小火加热使原料成熟。
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每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
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熬糖时随着水分的挥发,泡沫有大变小,糖液表面趋于平静,这时可以倒入原料挂霜。
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人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸和胃蛋白酶。
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平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来源。
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在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。
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海参属于棘皮动物。
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碱发时碱的浓度对质量有直接影响,但与温度关系不大。
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