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盐局的原料要先放入凉盐中用小火加热使原料成熟。
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每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
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熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液表面趋于平静，这时可以倒入原料挂霜。
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平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来源。
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