A.煮熟处理
B.风干处理
C.红烧处理
D.上色处理

A.豆蔻
B.花椒
C.胡椒
D.草果

A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠

A.2%
B.4%
C.6%
D.8%

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘

A.客观性
B.主观性
C.多样性
D.单一性

A.维生素Ａ
B.维生素D
C.维生素Ｅ
D.核黄素

A.碱水制嫩
B.花椒水浸泡
C.酒水浸泡
D.醋液浸泡

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.紫菜

A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.甜叶菊苷

A.酒
B.盐
C.葱汁
D.姜末