填空题X 纠错

Tween的化学名为（）

参考答案：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
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填空题

Span的化学名为（）

参考答案：失水山梨醇脂肪酸酯
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填空题

蔗糖脂肪酸酯是（）脂肪酸的酯化产物。

参考答案：蔗糖
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填空题

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参考答案：单酯；单酯或双酯
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填空题

大豆磷脂是一种混合物，主要由（）、脑磷脂、肌醇磷脂等成分组成。它是大豆油精制过程中的一种副产物。

参考答案：卵磷脂
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填空题

在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

参考答案：食品乳化剂
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单项选择题

下面几种抗氧剂中，不属于酚类抗氧剂的是（）

A.BHT
B.PG
C.茶多酚
D.植酸

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单项选择题

下面几种抗氧剂中，属于水溶型抗氧剂的是（）

A.VE
B.PG
C.BHA
D.VC

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判断题

BHA、BHT、PG这三种抗氧剂在应用中两种或三种混合使用混合使用效果比较好

参考答案：对
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填空题

BHT的化学名称是：（）

参考答案：二丁基羟基甲苯
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问答题

我国目前批准使用的合成色素有10种，它们是什么？

参考答案：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。
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