问答题X 纠错

参考答案:

(1)从染菌时间分析: 早期:培养基灭菌不彻底、种子带菌等; 中后期:设备渗漏、空气系统。
(2)从染菌类型分析: 耐热的芽孢杆菌:灭菌不彻底,净化空气带菌,设备渗漏; 无芽孢的球菌、酵母等:设备渗漏。
(3)从染菌幅度分析: 个别罐:料液或设备灭菌不彻底; 大面积罐:空气系统、种子、公用设备存在染菌。

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单项选择题

A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌
B.链球菌、大肠杆菌
C.谷氨酸棒状杆菌,黄色短杆菌
D.大肠杆菌、乳酸菌

填空题

在谷氨酸发酵中,溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足,会生成(),若通气过量,会生成()。

参考答案:乳酸或琥珀酸;ɑ-酮戊二酸

填空题

在谷氨酸发酵过程中,溶解氧大小主要由()和()两大因素决定。

参考答案:通气量;搅拌

填空题

L-谷氨酸在水溶液中的等电点是()。

参考答案:3.22

填空题

在谷氨酸发酵中,生成谷氨酸的主要酶有()三种。

参考答案:谷氨酸脱氢酶(GHD)、转氨酶(AT)和谷氨酸合成酶(GS)

名词解释

流加发酵

参考答案:也叫补料分批发酵、半连续发酵、半连续培养。它是以分批培养为基础,间歇或连续地补加新鲜培养基的一种发酵方法。

名词解释

连续等电点法

参考答案:是指在大量谷氨酸晶体存在的条件下,一边连续等当量添加发酵液(或谷氨酸锌盐溶液)与盐酸(或硫酸)使溶液始终在结晶点PH3....
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