1.空气的净化
（1）减少滤前空气的尘粒
（2）减少滤前空气的油水含量
（3）保证压缩空气的温度
（4）妥善装填过滤介质
（5）选用高效滤材
（6）保持一定的气流速度
2.培养基和设备的灭菌
（1）合理调配培养基
（2）保证灭菌温度和时间
（3）保证设备无积污和渗漏
（4）保证流动蒸汽质量
（5）减少泡沫
（6）正确进行空气保压
3.发酵设备的安装
（1）防止轴封渗漏
（2）合理安装罐内设备
（3）合理安装管路
（4）阀门的连接
（5）管路的布置
（6）管路的试漏
（7）管路的吹洗
4.培养物的移接
（1）严格进行斜面和摇瓶菌种的无菌操作
（2）严格进行种子罐的无菌操作

谷氨酸产生菌：最适生长温度30~34℃
最适产酸温度35~37℃
最是适生长PH为6.5~8.0

原因：（1）水解糖质量不好；（2）染菌；
处理方法：（1）改进水解糖质量；（2）按染菌处理