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判断题

在实际生产中,采用尿素或氨水作发酵培养基氮源时,一般实际用量比理论值要大。

参考答案:

判断题

在赖氨酸提取精制过程中,可以省去对洗脱液进行真空浓缩的步骤。

参考答案:

判断题

谷氨酸发酵前期,由于菌体大量利用N源进行自身繁殖,pH变化活跃且较高(pH7.3~7.7)。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大,同时还能抑制杂菌生长。

参考答案:

判断题

谷氨酸长菌阶段对氧要求比发酵时低,溶氧水平过高会抑制长菌。

参考答案:

判断题

糖浓度对赖氨酸发酵有影响。在一定范围内,赖氨酸生成量随糖浓度增加而增加,因此,以维持高糖浓度发酵对菌体生长和赖氨酸生成都有利。

参考答案:

判断题

α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键,也能水解α-1,6葡萄糖苷键。

参考答案:

判断题

糖蜜原料发酵生产谷氨酸应添加青霉素或表面活性剂,其最适添加时间在生长对数期的初期。

参考答案:

判断题

赖氨酸一般采用732﹟强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取。

参考答案:

判断题

谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型,但并不都是需氧型微生物。

参考答案:

问答题

简述谷氨酸发酵补糖的控制?

参考答案:(1)补糖量——加入与消耗平衡,维持稳定的糖浓度; 谷氨酸追加糖液发酵:在原工艺基础上...
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