问答题X 纠错
1)使发酵罐内的温度和营养物质浓度达到均一,使组成发酵液的三相系统充分混合; 2)把引入发酵液中的空气分散成小气泡,增加了气-液间的传质面积“a”,提高KLa 值; 3)增强发酵液的湍流程度,从而提高氧的传递速率; 4)减少菌丝结团; 5)可延长空气气泡在发酵罐中的停留时间,增加氧的溶解量。 但是,如果搅拌速度过快,由于剪切力增大,会损伤菌丝体,影响菌丝体的正常代谢,同时还会浪费能源和促进泡沫形成。
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①培养基、培养温度和湿度、培养时间和冷藏时间 、接种量 ②培养基、培养条件、种龄、接种量
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