问答题
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什么是粮食陈化？
参考答案：
粮食在储藏期间，随着时间的延长虽未发热霉变，但由于酶活性减弱、呼吸降低、原生质胶体结构松弛，物理化学性能改变，生活力减弱，种用品质和粮用品质降低的现象。
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问答题
粮食后熟与储粮有何关系？
参考答案：
粮食的后熟作用可改善储粮品质，有利于缺氧储藏，但储粮期间的后熟作用，即使粮食水分不高，也会出现粮堆表面潮湿“出汗”及“乱...
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问答题
什么是粮食的后熟作用？
参考答案：
粮食从收获成熟到生理成熟的变化过程。完成后熟作用所经历的时间，称为后熟期。通常以粮食和油料的种子的发芽率达到80％以上作...
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问答题
呼吸作用与储粮有何关系？
参考答案：
呼吸作用是粮油在储粮过程中一种正常的生理现象，是维持其生理活动的基础和粮油保鲜的前提，它可以促进后熟，有利于自然缺氧储藏...
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问答题
影响粮食呼吸的因素有哪些？
参考答案：
影响粮食呼吸的因素主要有：（1）水分：水分越大呼吸能力越强。（2）温度：一般粮温在15－50°Ｃ间时，温度越高呼...
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问答题
什么是粮食的呼吸作用？
参考答案：
呼吸是粮食的生理特性之一。在酶和氧的参与下，粮食中的糖类、脂类和蛋白质被氧化，产生水和二氧化碳并释放出热量的过程。粮食呼...
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问答题
如何预防粮食霉变？
参考答案：
预防粮食发霉主要应从改变微生物寄生的条件着手，以控制其繁殖为害。引起粮食发霉的大多数霉菌在温度10℃以上，水分超过14%...
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问答题
霉变对储粮油哪些危害？
参考答案：
粮食发热与粮食霉变是相互关联，而不是孤立的过程，对储粮的危害也是多方面的。（1）营养品质降低：由于微生物的作用，粮食营养...
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问答题
引起粮食霉变的原因是什么？
参考答案：
粮食微生物是导致粮食霉变的主要原因，其实质就是微生物在粮粒上进行营养代谢活动，干物质大量被消耗，致使粮食质量严重恶化的过...
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问答题
为何霉变的粮食肯定发热过，但发热的粮食不一定出现霉变现象？
参考答案：
在储藏过程中，粮食发热的继续才会一起粮食霉变。如果粮食在发热初期被制止时，粮食就不会出现霉变。粮食霉变时，特别是水分高的...
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问答题
粮食霉变的类型有哪些？
参考答案：
依据储粮微生物生长发育所要求条件，以及导致微生物活动的原因，可将粮食霉变概括为劣变霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变四个...
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