问答题X 纠错
粮粒的大小、形状、表面光滑程度、容重、杂质含量都对粮食的散落性有影响。
(1)粮粒的形态:粒大、饱满、圆形粒、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性好,反之则散落性差。大豆粒大、呈圆形、表面光滑,其散落性比粒形较小、表面粗糙的稻谷好的多。
(2)杂质含量:粮食中杂质量增加,尤其是含轻浮杂质多的会阻止籽粒下滑,使散落性降低
(3)粮食水分的高低:由于粮食水分的增加可是粮粒表面粘滞,粮粒间的摩擦力增大,当粮食发热霉变后散落性会完全丧失,形成结块现象。
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