填空题X 纠错

大麦胚乳由（）三部分构成。

参考答案：胚乳细胞、糊粉层、细胞层
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

酿造白酒的原辅料出入库（仓）、粉碎、供料，均需要物料输送，通常采用（）和（）。机械输送主要设备包括（）；气流输送主要设备包括（）。

参考答案：机械输送；气流输送；带式输送机、斗式提升机、螺旋输送机；真空输送系统、压力输送系统
点击查看答案进入题库练习

问答题

发酵工程技术发展的转折时期分别是什么？

参考答案：

①、微生物纯培养技术的建立；
②、通气搅拌好气性发酵工程技术的建立；
③、代谢调控发酵工程技术建立。

点击查看答案进入题库练习

名词解释

小曲

参考答案：是半固态发酵法酿造小曲白酒（黄酒、米酒）和食醋的糖化发酵剂，是糖化菌（根霉）和酒精发酵菌（酵母菌）混合培养而成的微生物培...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

大曲

参考答案：是固态发酵法酿造大曲白酒和食醋的糖化发酵剂，是多种细菌、霉菌、酵母菌混合培养而成的微生物培养物。因其形状似砖，故又称砖曲...
点击查看答案进入题库练习

问答题

试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用。

参考答案：（1）霉菌（多用黑曲霉）糊化和糖化，使淀粉水解为糖类，可供酵母菌利用（2）酵母菌，提供转化酶、麦芽糖酶、酒化酶等，进行酒...
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述发酵工程的一般工艺过程。

参考答案：原料（培养基）：配比及预处理－→灭菌菌种－→活化－→扩培－→种子罐－→...
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述微生物诱变育种技术中影响诱变效果的因素主要有哪些，应如何选择。

参考答案：环境条件、出发菌株的生理状态、诱变剂量、诱变效应测定、优良菌株筛选
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述发酵食品形成的一般生化历程及各阶段的生化特征、主要反应及发生的主要物质变化。

参考答案：（1）降解阶段生化特征：大分子降解为小分子主要物质反应：淀  粉－→糊精、寡糖、单糖蛋白质...
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述车间种子制备时确定种子罐级数应考虑的因素及确定种子罐级数的一般方法。

参考答案：种子罐级数要考虑的因数：（1）菌种特性；孢子发芽速度和菌体生长繁殖的速度；（2）接种龄：种子罐中培养的菌丝体开始移入下一...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

载体培养和两步法液体深层培养

参考答案：载体培养：为达到提高菌体的目的，使菌体在合适的载体或支撑物上进行培养。两步法液体深层培养：菌体生长和产酶条件不同，先提供...
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved