问答题X 纠错
①酸解法:简单易行,对设备要求简单,设备生产能力大,用时短。
反应剧烈,副产物多;生产环境恶劣;设备需耐腐蚀,耐高温高压;对淀粉原料要求严;淀粉浓度不宜过高。
②双酶水解法:反应条件温和;副产物少;淀粉的水解产率和转化率较高;原料可直接是粮食;使用的
淀粉浓度较高;制得的糖液颜色浅,质量高,利于精制。
酶解反应时间较长,要求的设备较多,需具备专门培养酶的条件,酶的存在使糖液过滤困难。
③酸酶结合水解法:酸酶法(酸液化速度快,可采用较高浓度的淀粉乳)。酶酸法(可用粗淀粉,较酸
法水解度高,减少了副反应。)
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