A.摊饭法
B.喂饭法
C.发酵法
D.大罐法

A.70%
B.80%
C.60%
D.85%

A.液态深层发酵法
B.酶法液化通风回流制醋
C.香醋酿造
D.醋塔发酵法

A.大米
B.高粱
C.小麦
D.麸皮

A.温度
B.氧气
C.二氧化碳
D.酒精

A.25-32
B.30-37
C.13-18
D.5-10

A.4.8-5.4
B.5.2-5.8
C.6.0-7.0
D.8.2-8.6

A.乙酸乙酯和乳酸乙酯
B.己酸乙酯和丁酸乙酯
C.甲酸乙酯和丁酸乙酯
D.如酸乙酯和戊酸甲酯

A.小曲法
B.液态法
C.固态法

A.米曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.霉菌