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简述谢氏丙酸杆菌生产维生素B12的发酵过程。
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简述虾青素的发酵过程。
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菌种－－普遍使用菌种是红发夫酵母斜面培养基是麦芽汁琼脂培养基（YM），由麦芽汁、葡萄糖、蛋白胨、酵母提取液等成分组成。培...
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虾青素的功效有哪些？
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能有效清除体内由紫外线照射产生的自由基，降低光化学引起的伤害，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果。具有抑制肿瘤发生、增...
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胡萝卜素按化学结构可分为哪几类？
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烃类胡萝卜素：ɑ-胡萝卜素、ß-胡萝卜素、r-胡萝卜素和番茄素。醇类胡萝卜素：叶黄素、玉米黄素。酮类胡萝卜素：辣椒红素、...
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二步发酵法生产维生素C是如何进行转化？
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第一步发酵：黑醋酸菌或弱氧醋酸杆菌以D-山梨醇为原料，将其转化为L-山梨糖；黑醋酸菌以山梨醇微原料，将其转化为山梨糖，以...
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简述二步发酵法生产维生素C的工艺流程。
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维生素C的生产方法有哪些？
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什么是同效维生素？
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化学结构与维生素相似，并有维生素的生物活性的物质称为同效维生素（Vitamers）。
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什么是维生素原？
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什么是维生素？
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是“人和动物体内不能合成而为了维持正常的生理功能，必须从食物终获得供给的微量有机物质”。这一概念...
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如何控制直接发酵法生产肌苷酸的发酵条件？
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⑴接种量：接种量一般为2％－5％。接种量较大，是为了缩短发酵周期，保持代谢旺盛。⑵温度控制：温度为30－40℃，各种菌株...
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