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胡萝卜素按化学结构可分为哪几类？

参考答案：

烃类胡萝卜素：ɑ-胡萝卜素、ß-胡萝卜素、r-胡萝卜素和番茄素。
醇类胡萝卜素：叶黄素、玉米黄素。
酮类胡萝卜素：辣椒红素、辣椒玉红素、虾黄素、虾红素。
酸类胡萝卜素：藏红花素、胭脂红素和胭脂橙素。

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参考答案：第一步发酵：黑醋酸菌或弱氧醋酸杆菌以D-山梨醇为原料，将其转化为L-山梨糖；黑醋酸菌以山梨醇微原料，将其转化为山梨糖，以...
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简述二步发酵法生产维生素C的工艺流程。

参考答案：

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参考答案：肌苷酸发酵，除了具有必需的碳源和氮源供菌体生长繁殖外，还有以下要求。（1）必须添加核酸类物质。例如，目前所用的菌株都是腺...
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发酵法生产肌苷所用的菌株是（），它的主要遗传标记是（），如果进一步增加维生素B1、组氨酸缺陷型以及抗8－杂氮鸟嘌呤，抗6－巯基嘌呤等标记，会使产量大幅度提高。

参考答案：枯草芽孢杆菌的突变株；腺嘌呤缺陷型
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发酵法生产核苷的菌株有何共同特点？

参考答案：1、都使用磷酸单酯酶活力很强的枯草芽胞杆菌或短小芽胞杆菌作为诱变的出发菌株。2、都通过使用化学或物理诱变方法选育出遗传性...
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