问答题X 纠错
影响粮食水分变化的原因:
(一)粮食的吸附和解吸:
1.吸附:水分在粮粒表面形成蒸气吸附层,通过毛细管扩散到内部,吸附在有效表面上,其中有少部分与固体表面不饱和电子对发生作用,成为“结合水”,水分子扩散到粮食表面和内部。
2.解吸:当外界环境中的水气分压低于粮食内部的水气分压时,粮粒中的水气分子就向粮粒外扩散。
(二)粮食内部的水分转移:
1.水分再分配:当高水分粮和低水分粮混合堆放时,粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动。
2.空气对流引起的水分转移:储粮水分随冷、热空气对流而移动。
3.湿热扩散引起的水分转移:粮堆内部水分按热流方向转移。
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