填空题
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在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（）、（）、（）、（）。
参考答案：
反应液碱度，热源强度，煮沸时间，滴定速度
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填空题
测定还原糖含量的样品液制备中 加入中性醋酸铅溶液的目的是（）。
参考答案：
沉淀样品中的蛋白质
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填空题
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，甲液是（）溶液，乙液是（）溶液；一般用（）标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（），掩蔽Cu
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O的试剂是（），滴定终点为（）。
参考答案：
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参考答案：
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测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）
参考答案：
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测定灰分含量的一般操作步骤分为（）、（）、（）、（）。
参考答案：
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填空题
（）可以产生肠毒素，食后能引起食物中毒。
参考答案：
金黄色葡萄球菌
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参考答案：
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参考答案：
巴比妥类：巴比妥类安眠药是巴比妥酸的衍生物。巴比妥酸又称丙二酰脲，它本身并不具有催眠作用，但当其结构中碳原子上的2个氢原...
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问答题
简述对不挥发性有机毒物、挥发性毒物、中性有机毒物等概念的理解。
参考答案：
不挥发性有机毒物：此类毒物不能随水蒸气蒸馏出来，但能在酸性或碱性水溶液中被有机溶剂萃取，如生物碱类、巴比妥类和其他镇静催...
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