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参考答案:

(1)确定最佳发酵工艺条件
(2)建立发酵过程中菌体浓度、基质浓度、温度、pH、溶氧等工艺参数的控制方案
(3)可在此研究基础上进行优选。

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填空题

发酵动力学研究内容包括了解发酵过程中()、()和()的相互关系,()对三者的影响,以及影响其反应速度的条件。

参考答案:菌体生长速率;基质消耗速率;产物生成速率;环境因素

填空题

发酵动力学:是研究发酵过程中()、()、()的动态平衡及其内在规律。

参考答案:菌体生长;基质消耗;产物生成

问答题

简述研究发酵动力学的步骤。

参考答案:1.为了获得发酵过程变化的第一手资料,要尽可能寻找能反映过程变化的各种理化参数。2.将各种参数变化和现象与发酵代谢规律联...

问答题

提高微生物生长得率的措施有哪些?

参考答案:首先,要筛选优良的菌种,其本身就应具备高的生长得率。其二,要选择合适的培养基配方,提供略微过量的其它营养物质,使碳源成为...

名词解释

得率(或产率,转化率,Y)

参考答案:

包括生长得率(Yx/s)和产物得率(Yp/s)。
是指被消耗的物质和所合成产物之间的量的关系。

名词解释

生长得率

参考答案:是指每消耗1g(或mo1)基质(一般指碳源)所产生的菌体重(g),即Yx/s=ΔX/一ΔS。

名词解释

产物得率

参考答案:是指每消耗1g(或mo1)基质所合成的产物g数(或mol数)。这里消耗的基质是指被微生物实际利用掉的基质数量,即投入的基...

名词解释

基质比消耗速率(qs,g(或mo1)/g菌体·h)

参考答案:是指每克菌体在一小时内消耗营养物质的量。它表示细胞对营养物质利用的速率或效率。

名词解释

产物比生产速率(qp,g(或mo1)/g菌体·h)

参考答案:指每克菌体在一小时内合成产物的量,它表示细胞合成产物的速度或能力,可以作为判断微生物合成代谢产物的效率。

名词解释

容量产率

参考答案:指的是单位时间内单位反应器容积的产物。
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