快速定性检测结果具有法律效力，可以根据结果直接作出处罚。

判断题X 纠错

参考答案：错

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判断题

食品添加有毒有害物质后通常都会在外观和感官上有所体现，我们可以通过积累和提高对食品的感认识来提高检测过程发现问题的能力，提高抽样能力。

参考答案：对

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判断题

硼砂在食品添加剂使用卫生标准中允许少量添加。

参考答案：错

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判断题

因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用，被不法商贩用于米，面，豆制品等食品中。

参考答案：对

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判断题

为保证充分地浸泡出样品中的有害物质，样品处理时应剪得越碎越好。

参考答案：错

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判断题

水产品中甲醛不得检出。

参考答案：对

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判断题

试剂使用时应避免交叉污染，若产生污染现象不仅当前样品的检测结果不准确，还会引起整套试剂的失效，以致于不能理使用。

参考答案：对

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判断题

37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，医学上用于尸体和样品的防腐，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。

参考答案：对

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单项选择题

根据《浙江省流通领域商品质量快速定性检测规则》规定，检测点每周检测不少于（），每天检测样品不少于（）批次，全年检测样品不少于（）批次。

A.5天、12个、3500个
B.5天、8个、2500个
C.5天、10个、4000个
D.5天、15个、5000个

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单项选择题

仪器快速检测西式火腿样品的亚硝酸盐含量为98mg/kg时，适宜的处理方法为（）。

A.提出警告
B.查封食品
C.取样送检
D.暂停销售，取样复检

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单项选择题

食品检测采样时，根据样品作用可以分为试验样品、复验样品、（）。

A.原始样品
B.平均样品
C.保留样品

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