火制用火加热处理药物的方法，使用最为广泛，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘、焙等。炒，炒法是最古老、最基本的炮制方法。
（1）清炒（净炒）法：一般是不加辅料将药材故在铁锅中翻动加热。根据程度不同，分为炒黄、炒焦、炒炭二种。
（2）加固体辅料炒：如土、麸、米炒，能减少药物的刺激性，增强疗效。土炒：用灶心土（伏龙肝）拌炒。由于灶心土具有碱性，可以中和胃酸，并使部分成分改变，药性缓和，如土炒白芍、白术等。麸炒：是利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，并利用麸皮冒烟将药材熏黄。可矫臭、健胃及减低副作用，如麸炒帜壳等。盐粒炒：食盐拌炒药材。如炒牛膝。米炒：通常炒到米粒与药材皆显黄色。
米炒是为了减低药材的燥性，如沙参、党参等。炙，是将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。炙可以改变药性，增强疗效或减少副作用。根据所用辅料不同，可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙等。煅，将药材直接故入无烟炉火中或适当耐火容器内燃烧的方法（在700度以上），称为煅法，煅法分明煅、煅淬、焖煅。明煅：在炮制时不隔绝空气，又称直火煅法，适用于矿物类药物，猛火直接燃烧后，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。煅淬法，指药物煅红后，立即投入规定的液体辅料中骤冷，适用于质地坚硬，高温仍不能疏松的矿物药，如烃自然铜。焖煅，又称扣锅煅，指在高温缺氧条件下燃烧成炭，适用于质地疏松、炒炭易灰化的药物，如煅血余炭。
煨，将药材包裹于湿面粉、湿纸中，置加热的滑石粉中，或将药物直接置加热的麦麸中，或将饮片用草纸隔层分放加热的方法，称为煨法，如煨肉豆惹。烘，是将药材置于近火处或利用烘房或烘箱，使所台的水分徐徐蒸发，以便于粉碎和贮藏，如芙蓉花等。烘焙，将药材用文火加热，使之充分干燥的方法叫烘焙，如焙娱蚁、当归、土鳖虫等药材。烫，也可说是炒的一种，烫的温度较高，一般在200-300℃。与砂或滑石粉、蛤粉同炒的方法习称烫，药物受热均匀酥脆，易于煎出有效成分或便于服用，如砂炒穿山甲，蛤粉炒阿胶等。