单项选择题X 纠错

人胰岛素分子一级结构中连接两条多肽链的化学键是（）

A.氢键
B.盐键
C.疏水键
D.二硫键

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单项选择题

沉淀蛋白质时，又不使其变性的方法是（）

A.重金属盐沉淀法
B.加热煮沸法
C.盐析法
D.钨酸沉淀法

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单项选择题

蛋白质的平均含氮量是（）

A.20％
B.18％
C.14％
D.16％

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单项选择题

变性蛋白质分子结构肯定未改变的是（）

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

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单项选择题

α-螺旋和β-片层结构都是属于蛋白质分子的（）

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

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填空题

按组成分类，蛋白质分为（）蛋白质和（）蛋白质。

参考答案：单纯；结合
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填空题

氨基酸（）键连接成多肽链。一般十肽以下称（），十肽以上称（）。

参考答案：肽；寡肽；多肽
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填空题

酸性氨基酸有（）、（），碱性氨基酸有（）、（）、（）。

参考答案：天冬氨酸；谷氨酸；精氨酸；赖氨酸；组氨酸
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填空题

当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。

参考答案：负；正
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填空题

蛋白质变性是由于（）。

参考答案：蛋白质空间构象的破坏
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填空题

蛋白质是（）电解质，既含有（）基团，又含有酸性基团。

参考答案：两性；碱性
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