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天然产物色素:指未加工的自然界的花、果和草木的色源。 常用的天然食用色素主要有:红曲色素 姜黄素 虫胶色素 甜菜红 红花黄色素 胡萝卜素 合成色素:苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 靛蓝 人工着色物质:酱色 腌色 金属盐发色
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问答题
鲁苏粤川 广东,福建,浙江,江苏,湖南,安徽,山东,四川菜
名词解释
生命体从外界摄取所需物质以维持生命活动的过程,或人们摄取食物,进行消化、吸收和利用的过程
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