问答题X 纠错

参考答案:水分;无机盐;蛋白质;脂肪;糖类;维生素;酶类等
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问答题

蔬菜、水果的营养价值如何? 

参考答案:①蔬菜的维生素和无机盐的主要来源,是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B2钙和铁的主要来源。②蔬菜中含有较多的纤维素、果胶...

问答题

简述蛋白质的主要生理功能?

参考答案:①构造机体,修补组织。蛋白质是构成生物机体组织不可缺少的物质。组织器官受伤后的修补、新陈代谢补偿、生长发育、组织更新都需...

问答题

什么是蛋白质的互补作用? 

参考答案:将两种以上的食物混合食用,其食物中的蛋白质可以相互补充各自含量不足或缺乏的氨基酸,从而提高混合食物中蛋白质的营养价值。

名词解释

营养

参考答案:

生命体从外界摄取所需物质以维持生命活动的过程,或人们摄取食物,进行消化、吸收和利用的过程

判断题

茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。

参考答案:

判断题

被称为“百味之母”的是酱油

参考答案:

判断题

在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油

参考答案:

判断题

在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆

参考答案:

判断题

水产品胆固醇含量不高,但鱼子、虾子中胆固醇含量很高,如虾子胆固醇含量为896mg/100g

参考答案:

判断题

存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外,其余各种元素统称无机盐。

参考答案:
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