填空题
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蛋类的卫生问题主要有两类:①()②化学性污染。
参考答案:
微生物污染
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()是已知天然食物中最理想的优质蛋白质,其生物价高达95。
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蛋类
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食品对人体的营养作用主要有三个方面:()、()、()。
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供给机体热能;构造与修补身体组织;调节各种生理功能
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锌
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()在我国人民的膳食中占重要地位,被称为主食。
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谷类
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维生素C易受储存和烹调加工的影响,所以果蔬要尽可能保持()和().
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新鲜;生吃
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维生素()缺乏时,会得干眼病、角膜软化、夜盲症等。维生素()缺乏时,儿童易患佝偻病,成人易患软骨病。维生素()与生殖功能有关,可防止流产,又称生育酚。
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A;D;E
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糖由()、()、()三种元素组成,大多数分子中氢与氧之比为2:1,正是水分子的组成比例。
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碳;氢;氧
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人体所需六大营养素中,为人体提供能量的营养素是()、()、()三种。
参考答案:
蛋白质;脂类;糖类
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